Sekilas, laci sayur kulkas tampak aman dan dingin, namun kenyataannya, di sanalah banyak sayuran “mati perlahan.” Ini bukan karena kulkas tersebut tidak berfungsi atau sayuran yang disimpan dalam keadaan buruk, tetapi lebih karena kelembapan yang tidak terkontrol di dalamnya.
Sayuran yang disimpan di laci kulkas sebenarnya terus “bernapas” dan melepaskan air. Uap air ini terperangkap di dalam laci, menciptakan kondisi serupa sauna kecil yang membuat sebagian sayuran yang sensitif terhadap kelembapan cepat membusuk, berjamur, atau menjadi lembek.
Dengan membuka dan menutup kulkas, udara dingin masuk dan keluar, menyebabkan terjadinya kondensasi. Akibatnya, sejumlah sayuran tetap renyah, sementara yang lain menjadi lembek dan bercampur dengan bau tidak sedap.
Peran penting spons dalam menjaga kesegaran sayuran
Spons dapur bisa menjadi solusi efektif untuk masalah ini. Spons kering berfungsi untuk menyerap kelebihan uap air yang menempel pada dinding laci, plastik, atau daun sayur.
Dengan menyerap air yang seharusnya “memandikan” selada dan bayam, spons dapat mencegah terjadinya penumpukan kelembapan. Hal ini sangat bermanfaat untuk memperpanjang masa simpan sayuran dan menjaga kualitas kesegarannya.
Seorang ahli gizi merekomendasikan untuk mengganti spons setiap minggu. Dengan langkah sederhana ini, terbukti dapat mengurangi jumlah sayuran yang dibuang secara signifikan tanpa perlu mengubah pengaturan kulkas atau kebiasaan berbelanja.
Kelebihan dan kekurangan penyimpanan sayuran dalam kulkas
Penyimpanan sayuran di kulkas memiliki kelebihan dan kekurangan. Di satu sisi, suhu dingin dapat memperlambat proses pembusukan, namun kelembapan yang berlebihan dapat menjadi masalah.
Banyak sayuran tertentu lebih baik disimpan di suhu ruangan seperti tomat dan bawang yang seharusnya tidak disimpan dalam kulkas. Memahami karakteristik masing-masing sayuran sangat penting untuk memastikan kualitas dan kesegarannya.
Sebaliknya, sayuran seperti wortel, selada, dan brokoli memang membutuhkan suhu dingin. Maka, penanganan yang tepat dapat mendukung kesegaran sayuran lebih lama di dalam kulkas.
Tips mudah agar sayuran tetap segar di kulkas
Menerapkan beberapa tips berikut ini dapat membantu menjaga sayuran tetap segar lebih lama. Pertama, cuci sayuran dengan baik sebelum disimpan, namun jangan mengeringkannya sepenuhnya agar tidak ada sisa air yang membuat kelembapan bertambah.
Kedua, simpan sayuran dalam wadah tertutup, namun jangan terlalu rapat. Hal ini akan membantu sirkulasi udara dan mengurangi kelembapan yang berlebihan.
Ketiga, pastikan laci sayur dalam keadaan bersih dan kering sebelum menempatkan sayuran ke dalamnya. Rutin membersihkan laci kulkas dapat mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri.
